Am avut recent un subiect deschis despre rezolutiile noastre alimentare din 2020, dar astazi ne-am gandit sa vorbim in mod special despre cum sa mancam mai putina carne – cu siguranta o rezolutie fezabila de Anul Nou. Sunt vegetariana (lacto-ovo) inca din scoala gimnaziala si, desi cu siguranta nu sunt o fata vegetariana care mananca curat, care tine o dieta perfect echilibrata si iubitoare de fructe de jac, am cateva sfaturi si produse de impartasit.
Iata cele mai simple sase strategii ale mele pentru a va ajuta sa mancati mai putina carne:
Utilizati inlocuitori de carne intr-o reteta centrata pe carne pe care deja va place sa le faceti
Cand gatiti preparatele preferate din paste, cartofi prajiti, supe si tocane, chili etc., incercati sa inlocuiti produsele de origine animala cu optiuni de proteine vegetale, cum ar fi fasole, tofu, linte, seitan, tempeh, fructe de jac, crumble de „vita”, etc. Vegetarian Times are un ghid util de inlocuire a ingredientelor, iar The Kitchn are chiar o diagrama de flux pentru a va ajuta sa alegeti o alternativa de carne.
Acesti inlocuitori pot fi fie din partea alimentelor integrale, fie alternative „vreau ceva asemanator carnii”; sotul meu (care cu siguranta nu este vegetarian) foloseste adesea Gardein’s Beefless Tips sau Meatless Beef-Style Crumbles de la Wegmans in loc de carne de vita in mesele pe care le face.
Cum sa mananci mai putina carne (si inca sa te simti satul)
Cititorii au avut o idee grozava despre cum sa manance mai putina carne si sa se simta satul, asa ca hai sa discutam. Daca esti ingrijorat ca nu te simti satul dupa ce ai mancat o masa fara carne, revizuieste statisticile nutritionale ale retetelor pe care le incerci pentru a confirma ca nu iti va fi foame la jumatate de ora dupa ce ai luat cina. Proteinele, fibrele si grasimile sanatoase sunt cheia aici.
La mine acasa, facem frecvent retete care folosesc ca baza fie fasole neagra, fie naut, datorita continutului de fibre si proteine. Asigurati-va ca mancarurile pe care le pregatiti au si multa aroma, sau veti dori doar sa va intoarceti la preferatele voastre cu carne incercate si adevarate. Iata cateva retete care imi plac si care se potrivesc:
- Naut „marocan”: Inlocuiesc o conserva de rosii cu ardei iute verzi cu cea de rosii, iar acest fel de mancare il servesc peste cuscous.
- Mamaliga la gratar cu fasole neagra si rosii: sugerez sa scazi uleiul de masline la 2 T.
- Linguine cu dovlecel si naut
Incercati un serviciu de truse de masa vegetariene
Familia mea nu a incercat inca nicio trusa de mancare, vegetariana sau de alta natura – dar cateva optiuni bune sunt Morcovul Violet (cinele incep de la 9,99 USD/portie), planul vegetarian Hello Fresh (mesele incep de la 7,49 USD) si Green Chef „alimentat de plante. ” plan (mesele incep de la 9,99 USD). (HungryRoot este acum mai multe produse alimentare, dar are si o multime de optiuni vegetariene.) Cititori, ce truse de mancare vegetariene ati recomanda – sau nu?
Discutati cu medicul dumneavoastra daca este posibil sa aveti nevoie de suplimente
Daca incepi sa mananci mai putina carne si nu te simti bine fizic, nu vei dori sa ramai cu ea, desigur. Deci, daca veti deveni vegetarian (sau vegan) sau pur si simplu mancati mai putina carne, asigurati-va ca obtineti suficient fier, proteine si B12.
Chiar daca nu sunteti interesat sa va inregistrati alimentele pe termen lung, luati in considerare utilizarea unei aplicatii precum MyFitnessPal pentru a introduce toate alimentele pe care le consumati, de exemplu, o saptamana, astfel incat sa va puteti verifica macrocomenzile si nutrientii. Iau zilnic un supliment de B12, iar nivelul meu a fost bine testat la ultimul meu fizic.
Pastrati niste mancaruri vegetariane la indemana
Sigur, nu sunt alegerea ideala pentru mancarea de zi cu zi, dar atunci cand incepi sa scazi din consumul de carne este o idee buna sa ai cateva la indemana pentru cand nu ai timp sau energie sa gatesti de la zero. Le puteti manca singure sau le puteti folosi in retete simple, asa cum este mentionat in sfatul #1.
Cateva produse pe care cititorii le-au recomandat sunt carnatii de seitan Field Roast, crumbles de seitan chorizo Upton si antreurile congelate de la Trader Joe. Unele dintre preferatele mele din aceasta categorie sunt Dr. Praeger’s Tex-Mex Veggie Burgers, Amy’s Kitchen’s Indian Golden Lentil Soup (eu adaug orez) si pizza cu rosii/broccoli/pesto (Trader Joe’s are un dupe) si Gardein’s Fishless Filets. (Sfat: atunci cand este cazul, utilizati intotdeauna instructiunile cuptorului si nu cele ale cuptorului cu microunde, pentru o textura mai buna.)
